🍎🥬 Una ensalada fresca y crujiente: La versión latinoamericana de un clásico La ensalada de manzana y apio es una adaptación de la famosa ensalada Waldorf, creada en 1893 en el Hotel Waldorf Astoria de Nueva York. Con el tiempo, esta receta se ha enriquecido con ingredientes como pecanas, pasas y uvas, dando lugar a una versión fresca, crujiente y equilibrada en sabores. Es perfecta para acompañar carnes, aves o como parte de un menú festivo, y su preparación es sencilla, económica y apta para dietas sin gluten.
📝 Ingredientes (para 4 personas)
- 1 kg de manzanas verdes (o una mezcla de verdes y rojas).
- 1 rama de apio.
- 200 g de pecanas o nueces (tostadas y picadas).
- 200 g de pasas o uvas verdes.
- 200 g de mayonesa (o yogur griego).
- Sal al gusto.
- Jugo de 2 limones.
👩🍳👨🍳 Preparación
1. Preparar las manzanas:
- Pela y corta en bastones, luego en dados.
- Sumérgelas en agua con limón.
2. Cortar el apio:
- Lava y corta en bastones finos, luego en dados.
3. Mezclar ingredientes:
- Combina apio, manzanas, pecanas y pasas en un bowl.
4. Aderezar:
- Añade mayonesa, sal y limón.
- Mezcla con cuidado.
5. Servir:
- Ajusta la sazón y sirve fresca.
💡 Variantes y tips
- Más ligera: Usa yogur griego.
- Más colorida: Añade uvas rojas.
- Vegana: Usa mayonesa vegana.
- Más dulce: Incorpora piña o granada.
- Conservación: Consume inmediatamente para mantener la textura.
📌 Historia de la ensalada Waldorf Creada en 1893 en el Waldorf Astoria, la receta original incluía manzana, apio y mayonesa. En 1896, se añadieron nueces, y desde entonces, se ha adaptado con ingredientes locales en diferentes regiones. En Latinoamérica, es común añadir pollo o jamón, haciendo de esta ensalada un plato versátil y delicioso para cualquier ocasión.
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