Las brochetas de pollo teriyaki son un plato que sorprende por su sabor y facilidad . El pollo queda jugoso por dentro y con un toque caramelizado por fuera , mientras que la salsa teriyaki aporta un equilibrio perfecto entre dulce, salado y umami . Son ideales para cualquier ocasión , desde una comida familiar hasta una reunión con amigos, y pueden acompañarse con arroz, ensalada o verduras salteadas .
El marinado es el paso clave para que el pollo absorba todos los sabores. Aunque puedes cocinarlo directamente con la salsa, dejarlo reposar al menos 30 minutos (o hasta 4 horas) hará que el resultado sea mucho más delicioso.
Ingredientes (6 brochetas)
- 600 g de pechuga de pollo o contramuslo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de agua fría
- Pimienta negra y sal al gusto
- Semillas de sésamo (opcional)
- Palitos de brocheta de madera o bambú.
Preparación
- Prepare los palitos : Remoja los palitos de madera en agua 20-30 minutos para evitar que se quemen. Corta el pollo en cubos de 3 cm .
- Prepara el marinado : Mezcla en un bol la salsa de soja, miel, agua, vinagre de arroz, aceite de sésamo, ajo y jengibre . Agregue pimienta negra y mezcle bien. Reserva un tercio para el glaseado.
- Marina el pollo : Coloca el pollo en el bol con el marinado, asegurándote de que todos los trozos queden cubiertos. Refrigera mínimo 30 minutos (o hasta 4 horas).
- Ensarta el pollo : Escurre el pollo y ensártalo en los palitos, dejando espacio en los extremos.
- Cocina las brochetas : Calienta una sartén con aceite y cocina las brochetas 3-4 minutos por lado , girándolas para que se doren uniformemente.
- Prepare el glaseado : Caliente la mezcla reservada a fuego medio. Disuelve la maicena en agua fría y añádela a la salsa, removiendo hasta que espese.
- Termina con estilo : Pincela las brochetas con el glaseado y cocina 1-2 minutos más . Decora con semillas de sésamo y cebollino .
Consejos para un resultado perfecto
- Marinado : Cuanto más tiempo dejes el pollo en el marinado, más intenso será el sabor.
- Glaseado : Aplica el glaseado al final para un acabado brillante y delicioso.
- Acompañamientos : Ideal con arroz blanco, ensalada fresca o verduras salteadas .
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